Bana verilen başlık mutfaktaki alanım. Mutfaktaki alanımı düşününce, inanın ki tek bir kısım için bu yazıyı zenginleştirmek isterdim. Ne yazık ki bunun, benim ve birlikte çalıştığım birçok arkadaşım, cheflerim için imkânsız olduğu gerçeğiyle bir kez daha yüzleştim. Mutfağın her alanı biziz, biz de mutfağın her alanıyız
Öncelikle “Gastronomi nedir?” sorusuna cevap verelim. Baktığınızda neredeyse tüm kaynaklarda şu açıklamayla karşılaşırız: “Yemek ve kültür arasındaki ilişkiyi, yemekleri hazırlama ve sunma sanatını ifade eder.” Evet, oldukça nesnel bir tanım; ancak bana sorarsanız yeterli değil. Bence gastronomi, bu muazzam işçiliğin üzerine giydirilmiş şık bir palto, bir
© Copyright 2021 – 2024 • Che La Vie Eatery • Ego Yazılım